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apéritifs
ballotins camembert/jambon bouchées apéritif betterave rouge, avocat cuillers apéritives mousse tomates séchées, féta, pignons oeuf de caille sur coeur de pain d’épices, sucré, salé #4 mince pies...
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Roulés apéritifs, déclinés à l'infini + chutney de figues
De petits roulés avec ce que l’on a dans le frigo ou les placards : tranches de jambon blanc ou jambon cru, fromage à tartiner, mozarelle, lamelles de comté, roquefort émietté, carottes râpées,...
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Sucré salé # 4, oeuf de caille sur coeur de pain d'épices
Pour répondre à l’appel de mamina j’avais imaginé quelques associations du style endives confites et pain d’épices, crumbles divers et variés, pain d’épices et fromage etc…pour finalement opter...
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Gaspacho de mangues à l'avocat
Quelle est la recette du gaspacho traditionnel ? : du jus de tomates, de l’oignon, des poivrons et concombres, de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel, du poivre. Pourquoi ne pas imaginer une variante...
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Bouchées apéritif betterave avocat et semaine du goût
J’ai eu la chance de suivre une démonstration animée par l’enthousiaste et talentueux Samuel Desjobert, autour de l’alginate de sodium, citrate de sodium, chlorure de calcium, cuisson à l’azote...
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Chaussons à la fondue d'échalotes et curry + Drôme provencale
Un apéritif à préparer avec entre autre, une recette que nous avions eu l’occasion de proposer sur notre stand à la Foire de Lyon en mars 2006, c’est dire si elle a été faite et refaite depuis…...
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Palmitos à la purée d'olives
J’avais encore à tester quelques pots de Pujolade (le nom est déposé), ces délicieuses purées d’olives agrémentées de noix, amandes ou noisettes et/ou herbes…fabriquées par mes copains oléiculteurs...
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Cuillers apéritives mousse de tomates séchées, féta, pignons
Une recette toute simple pour l’apéritif… Ingrédients : 50 g de tomates séchées, 50 g de crème fraîche, 1 oeuf, féta, pignons torréfiés, feuilles de basilic. Faire gonfler les tomates séchées dans de...
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Rillettes allégées de saumon frais et thon fumé
Des rillettes aux deux poissons, toutes légères pour l’apéro. sur des toasts de pain de campagne ou avec une salade. Ingrédients : 2 petits pavés de saumon, 100 g de fromage blanc à 0%, 2 tranches de...
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Sacristains chorizo, pignons, herbes
De petites choses toutes simples sur une idée de Walter Bellon : chorizo, basilic et pignons. Idéal pour l’apéritif. Ingrédients : pâte feuilletée, chorizo, estragon, pignons. Tailler des tranches...
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Se croire au Brésil, foot ou pas, avec le nouveau parfum Caïpirinha des...
Pas besoin d’être fan de foot pour boire brésilien avec ce nouveau sirop parfum Caïpirinha. A l’approche de la Coupe du monde de football, l’ambiance est à la fête et on entend déjà résonner les sons...
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Vin de pissenlit
Un apéritif savoureux, facile à faire et peu onéreux. Ingrédients pour 3 litres environ : 1 kg de fleurs de pissenlit, 2 oranges non traitées, 2 citrons non traités, 1,5 kg de sucre, 100 g de raisins...
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Pisco sour, l’apéritif andin
J’ai reçu de mon partenaire Argentina Excepcion une recette de cocktail, légère et fraîche, toute droit venue du Chili et du Pérou où ce breuvage ancestral est devenu leur apéritif national !...
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Houmous de maïs avec « Tous les jours sont bio », nouvelle marque de Botanic
Mon partenaire Botanic a eu la gentillesse de me faire parvenir un panier gourmand avec quelques produits de sa nouvelle marque Tous les jours sont bio, dont un bocal de maïs, de quoi faire un houmous...
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Crème de radis au tahin
Des radis à profusion au jardin. De quoi faire une petite crème au tahin (crème de sésame). Ingrédients : radis, citron confit, coriandre, persil plat, tahin Râper les radis. Dans un récipient assez...
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Antipasti aux tomates séchées et orange
Le temps des apéritifs sur les terrasses va commencer. Voici un antipasti aux tomates séchées. La recette est très simple : mixer des tomates séchées à l’huile, le jus d’une orange, 50 g de câpres, 4...
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